Норвежский сыр,солёная карамель

Норвежский сыр со вкусом карамели — это Брюност (Brunost/Gjetost), коричневый сыр из уваренной молочной сыворотки и сливок, который приобретает сладкий, солено-карамельный, ореховый вкус, напоминающий ириску или сгущенку, благодаря карамелизации молочной лактозы. Его текстура плотная, но тающая, и его подают тонкими ломтиками на тостах, с джемами, кофе или даже как десерт, а варианты из козьего молока добавляют пикантности.